気温や湿度が高くなるこの季節、食べ物が傷みやすく、腐敗しやすいことは避けられません。でも大丈夫！ちょっとした工夫で、食中毒のリスクを減らせますよ。 最近、各地でカンピロバクターや黄色ブドウ球菌による細菌性の食中毒が報告されています。この2つの細菌について理解し、対策をとることがポイントです！さっそくご紹介します。
カンピロバクター：冷蔵庫に潜む敵？
🐔 カンピロバクターは、湿気と低温環境で長く生存できる細菌。でも、乾燥や加熱には弱いんです！主に汚染された食品（特に鶏肉）や飲料水、さらには動物との接触が感染源となります。ですので、特に調理時は以下を気をつけましょう
・食材をしっかり洗う🧼 -
・鶏肉を十分に加熱する🔥（中心温度は75℃以上を目安に！）
黄色ブドウ球菌：身近に潜む常在菌
👃✨ この細菌は人の鼻や喉、皮膚などに存在します。エンテロトキシンという毒素を作り出すのですが、驚くことに100℃で20分加熱しても分解されません！症状は吐き気や腹痛など。対策としては以下がオススメ：
・調理器具や手をこまめに洗う🖐️ -
・素手を避け、使い捨て手袋やラップを使用する🎽 -
・顔や髪を無意識に触らないようにマスクや帽子を着用する🧢
そして、食中毒を防ぐ3つの基本ルール！
1. 早めに食べる： 新鮮なうちに食べちゃおう！
2. 低温保存：微生物の増殖を防ぐため冷蔵保存を徹底。
3. 清潔第一：調理環境を常にきれいに保つ。
これであなたも食中毒をシャットアウト！ちょっとした習慣が大きな違いを生むから、ぜひ試してみてね💧🍴 楽しく安全に夏を乗り越えましょう！
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